Esta refinada e elegante novidade é produzida com alguns dos vinhos seleccionados Carmim, destacando-se este produto também pela sua refinada imagem, tanto ao nível da garrafa como do estojo que a envolve.

A Aguardente Vínica Velha Monsaraz é obtida a partir das castas Síria e Rabo de Ovelha. A sua destilação é efectuada logo após a fermentação, em dois destiladores descontínuos com um
controlo absoluto da temperatura de destilação, rectificação e condensação.

O estágio ocorreu durante pelo menos 7 anos, em balseiro novo de 4000 litros, de carvalho Limousin. A aguardente apresenta-se com coloração dourada, com aroma de frutos secos e especiarias e boca aveludada, e é estruturada e persistente.

Com um grau alcoólico de 40,5 %, deverá ser apreciada como digestivo, em copo de balão ligeiramente aquecido. Esta novidade tem uma produção limitada a duas mil garrafas e um PVP de 67,90€, podendo ser encontrada nas lojas da Carmim “Castas & Castiços”, “Carmim Shop”, no portal on-line www.carmim.eu e nas melhores lojas Gourmet e Restaurantes